Biet & pompoen zijn een heerlijke combinatie. De aardse smaken, de kleurcombinatie, alles klopt in dit waanzinnig lekker herfst gerecht. Voeg peper zout en 1 bol geplette knoflook toe voor de meest pure smaak. Maar variëren en experimenteren loont zeker de moeite. Zelf eet ik het gerecht het liefst met za’atar (een mix van wilde oregano, sumak en sesam). Vadouvan (een mix van kardemom, komijn, mosterdzaad en fenegriek, ui en knoflook) is een ook aanrader.
Biet & pompoen uit de Dutch Oven
Biet & pompoen zijn een heerlijke combinatie. De aardse smaken, de kleurcombinatie, alles klopt in dit waanzinnig lekker herfst gerecht.
Equipment
- 1 Dit is een affiliate link. Door via deze link iets aan te schaffen steun je me en help je mee deze website in de lucht te houden.Dutch Oven
Ingrediënten
- 1 hokkaido pompoen in parten
- 8 baby bietjes, bosbieten of bieten in partjes gesneden
- 1 bol knoflook geplet
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 theelepel peper (of naar smaak)
- 4 eetlepels olijfolie
Optioneel
- 3 eetlepels za'atar of vadouvan of tijm of rozemarijn of …. of andere kruiden naar smaak
Instructies
- Snij de bieten in parten (zo groot dat een partje op bord niet verder gesneden hoeft te worden). Zet deze vast op met wat peper, zout en olie. De bieten moeten minstens een uur bakken.
- Snij de pompoen in smalle parten (schillen is niet nodig, pitten wel er uit halen). De parten worden straks zo zacht dat ze makkelijk breken als je er met de vork in prikt.
- Voeg de pompoen toe als de bieten een half uurtje opgestaan hebben. Bestrooi het
- Plet de knoflook en voeg deze samen met de kruiden en de pompoen toe als de bieten. Hussel alles even goed door elkaar. Doe dit pas als de bieten minstens een half uur opgestaan hebben.
- Je gerecht is klaar over 30 minuten, nu is een goed moment om even je gebruikte spullen af te wassen en alles weer netjes op te ruimen.
Nutrition
Calorieën: 83kcalKoolhydraten: 13gProteïne: 2gVet: 4gNatrium: 182mgKalium: 469mgVezels: 3gSuiker: 5gVitamine C: 14mgIJzer: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat weten hoe het was!