In de herfst is het altijd goed paddenstoelen plukken, dus tijd voor een lekker recept. Vaak zie je dat de ragout met zuivel bereid wordt, deze keer een ragout die ook de veganisten onder ons kunnen behagen. Weet je niet wat je moet plukken, ga dan naar de supermarkt ;-).
Paddenstoelen Ragout
Overheerlijke Paddenstoelen Ragout van het kampvuur.
Equipment
- Dit is een affiliate link. Door via deze link iets aan te schaffen steun je me en help je mee deze website in de lucht te houden.Bogracs of wok
- rocketstove
Ingredients
- paddenstoelen goed schoongemaakt
- 2 of 3 sjalotjes
- 2 of 3 tenen knoflook
- rode wijn
- groentebouillon
- roux plantaardig
- peterselie
- olijfolie
- peper
- zout
Instructions
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze, maar niet te fijn. Snijd de champignons bijvoorbeeld in kwartjes.
- Wok de paddenstoelen in kleine porties op hoog vuur, laat ze lekker karameliseren en laat het vocht goed verdampen.
- Zodra de paddenstoelen iets geslonken zijn wok je het volgende portie.
- Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn en wok deze vervolgens ook in porties.
- Voeg de paddenstoelen bij de knoflook en sjalotten en blus af met rode wijn.
- Voeg een tablet groentebouillon toe en bind vervolgens met de roux.
- Voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Zodra je gerecht klaar is, kun je de gebruikte spullen afwassen en opruimen waar je ze gevonden hebt.
Nutrition
Serving: 100gCalorieën: 24kcalKoolhydraten: 6gProteïne: 1gVet: 1gNatrium: 4mgKalium: 104mgVezels: 1gSuiker: 2gVitamine C: 3mgIJzer: 1mg
Tried this recipe?Laat weten hoe het was!