Een verrassend lekker cake recept gebakken in een leeg conservenblik.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @Kampvuurkok of tag #kampvuurkok!
Bovenwarmte :een hand vol gloeiende kooltjes rond elk blik en op elk blik
Onderwarmte :geen
Aantal :6
Ingrediënten
- 80 gram pecannoten
- 550 gram ananas op sap (1/2 liter blik, niet op siroop maar op sap!)
- 320 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met 1 zakje bakpoeder)
- 125 gram roomboter
- 150 gram rietsuiker
- 80 gram krenten
- 2 eieren groot, geklopt
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel kruidnagelpoeder
Materiaal
- 3 lege 0,5 liter conservenblikken
- 3 lege 1 liter conservenblikken
- 3 vellen bakpapier
Instructies
Maak het cake beslag
- Vang het ananas vocht op in een pan, voeg de boter en de suiker toe en laat dit en houdt dit vier minuten al roerend aan de kook.
- Roer de krenten erdoor en laat het geheel afkoelen.
- Hak ondertussen de ringen ananas fijn in echt kleine stukjes. (denk qua maat aan een fijn gesnipperd uitje)
- Roer de eieren en de fijngehakte ananas en de pecannoten door het afgekoelde ananas vocht.
- Meng het zout en het kruidnagelpoeder door de bloem en spatel alle ingrediënten door elkaar. Spatel niet te lang, als alles net gemengd is ben je klaar.
Bereid 3 blikken voor
- Bekijk het instructiefilmpje en haal bodem en deksel van drie lege 0,5 liter conservenblikken.
- Maak in elk blik een bodem van bakpapier en bekleed de wand van de blikken met bakpapier.
- Vul de blikken met het deeg, kijk uit dat alles er niet uit valt, ondersteun je bodem goed.
Bak de cake in blik
- Zorg voor een flink vuurtje van kleine en dunne stukken hout. Gebruik vooral geen dikke stukken, deze blijven te lang branden.
- Wacht tot je vuurtje is ingezakt en je alleen gloeiende kooltjes hebt.
- Veeg alle gloeiende kooltjes goed aan de kant.
- Zet de gevulde blikken in de hete as.
- Zet over elk ½ liter blikken een literblik met bodem naar boven. Veeg de gloeiende kooltjes weer terug tegen de blikken aan en schep wat gloeiende kooltjes boven op de blikken.
- Je hebt nu drie mini oventjes waarin je cake heerlijk afbakt.
- Na ongeveer 30 minuten zijn je cakejes klaar!
Voedingswaarden
Calorieën: 646kcal | Koolhydraten: 90g | Proteïne: 10g | Vet: 29g | Natrium: 192mg | Kalium: 352mg | Vezels: 5g | Suiker: 39g | Vitamine C: 9mg | IJzer: 2mg