Mexicaans Maisbrood

4.5 van 18 stemmen

Lekker tussendoor bij de lunch of als aanvulling op een maaltijd. Bijvoorbeeld de Mexicaanse chili. Dit Mexicaans Maisbrood is leuk om te maken en heerlijk om op te eten.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @Kampvuurkok of tag #kampvuurkok!

Voorbereiding 30 min

Bereiding 30 min

Totaal 1 uur

Bovenwarmte :Eén ring op de buitenste rand van het deksel

Onderwarmte :1/5 deel van wat op de Dutch Oven ligt.

Aantal :5

Lekker tussendoor bij de lunch of als aanvulling op een maaltijd. Bijvoorbeeld de Mexicaanse chilli. dit Mexicaans Maisbrood is leuk om te maken en heerlijk om op te eten.

Zelf maak ik hem meestal als één groot brood in de skillet. Je kunt natuurlijk ook meerdere kleine broodjes bakken in een muffinvorm.

Ingrediënten

340 gram mais (blikje)
200 milliliter volle melk
140 gram maismeel (polenta of semola)
140 gram tarwebloem
100 gram pittige kaas (oud of extra belegen) geraspt
75 gram ongezouten roomboter
4 middelgrote eieren
1 ui fijn gehakt
2 rode pepers fijn gehakt (weglaten als je niet van pikant houd)
5 eetlepels pikante chilisaus
2 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout

Materiaal

Dit is een affiliate link. Door via deze link iets aan te schaffen steun je me en help je mee deze website in de lucht te houden.Skillet met Dutch Oven deksel

Instructies

Breng je Skillet en Dutch Oven deksel vast op temperatuur. Bij een gistdeeg is dit niet nodig, bak je met bakpoeder dan wil je altijd direct 'heet' bakken.
Bak de ui en ⅔ van de pepers in een klontje boter.
Prak ⅔ van de mais fijn met een vork.
Voeg de overgebleven boter toe aan de gebakken uien en laat deze op laag vuur smelten. Voeg de melk, eieren, chilisaus, de geprakte mais toe en roer het goed door.
Meng het maismeel, bakpoeder, zout en de tarwebloem in een andere kom. Meng hier ⅔ van de kaas doorheen.
Meng het bloem en het eiermengsel tot één zo glad mogelijk geheel en stort dit in de skillet.
Bak het geheel ongeveer 20 minuten en strooi dan de overgebleven kaas, peper en mais over het brood.
Bak het geheel nog zo'n 10 minuten en serveer warm of koud.

Voedingswaarden