Nodig (voor circa 1,5 L)
- 3 uien, fijn gesneden
- 4 wortels geraspt of fijn gesneden
- 4 stengels bleekselderij, fijn gesneden
- 1 teen knoflook, fijn gesneden
- 1 EL koolzaadolie
- 2 laurierblaadjes in stukken gescheurd
- een paar takjes tijm en of peterseliesteeltjes
- paar zwarte peper korrels
- 1/2 glas witte wijn (optie)
- evt kun je meer fijn gesneden groenten gebruiken, denk aan prei, venkel, knolselderie of verse kruiden als rozemarijn, selderie of lavas
Bereiding
- Verhit de olie en fruit de groenten tot de ui zacht van smaak is
- voeg 1,75 kokend water en het glas wijn toe en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken (zonder deksel)
- Zeef de bouillon voor gebruik